假人参既可以入药治疗肺热咳嗽，还能当做食材制作菜肴，我们这里所说的假人参并不是假的人参，而是一种高档绿色蔬菜，下面我们来了解一下假人参的食用方法。
【假人参的药用价值】
假人参全株皆可入药，假人参性：甘、平，无毒，是具清热解毒功效的，对于气虚乏力，脾虚泄泻，肺燥咳嗽，神经衰弱等有一定疗效。
假人参的嫩叶在春季是一味美味的野菜，采摘拿回来制作各种的菜肴，味道爽滑有几分木耳菜的味道，食用假人参的嫩叶还有清热解毒、降火气的功效。
在农村经常使用假人参的偏方治乳汁稀少：采摘鲜假人参叶，用油炒当菜食用，有很好的催乳功效。
治疗痈肿：使用鲜假人参叶，和红糖捣烂之后敷于患处。可以消炎化瘀，祛除病毒的功效。
治劳倦乏力：当觉得有精神不振，常有疲乏感，肢体软弱无力症状。可以用五钱至一两假人参再加一只墨鱼干一起与酒水炖熟后服用。
【假人参的种植方法】
1.扦插繁殖
假人参茎为肉质茎，在扦插育苗时，一般要选择已经充分老壮的枝条，插条长约10厘米左右，入土深度为5厘米。苗床尽量选择新土或经消毒的营养土。
假人参在生长季节均能扦插，但以3月下旬至10月中下旬。夏天育苗宜在遮荫棚进行，有利于提高成活率。
2.种子繁殖
假人参种子细小，壳厚而硬，一般未经处理的种子需20—25天才能出芽。播种前可用30—400C的温水浸种2天，以保证种子顺利发芽。
夏季育苗要求床土富含有机质、疏松肥沃。苗床可覆盖遮阳网或覆盖碎草，防止土壤板结。苗期要维持一定的温度和湿度。
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